En su lugar de origen, la guanábana es conocida principalmente por su fruto de gran tamaño, que suele consumirse fresco o incorporarse en batidos. En los últimos años, sus hojas han despertado el interés de la comunidad científica debido a sus usos tradicionales y a su riqueza natural en compuestos vegetales. Aunque investigaciones anteriores se han centrado en compuestos específicos de la guanábana, aún se sabe poco sobre cómo se comparan los perfiles bioactivos de las hojas y la pulpa del fruto, y cuál de estas partes podría ofrecer un mayor potencial para futuras aplicaciones alimentarias y nutracéuticas.1
Estudio
El estudio fue realizado por científicos de la Universidad de Guadalajara y del Tecnológico Nacional de México. Los investigadores analizaron y compararon los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante de las hojas y la pulpa de la guanábana. Sus hallazgos fueron publicados en la revista Chemistry.
Los frutos de guanábana y las hojas maduras se recolectaron cerca de Tecomán, Colima (México). Posteriormente, los investigadores prepararon extractos a partir de muestras secas de hojas y pulpa y utilizaron cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para identificar y cuantificar compuestos fenólicos individuales. Además, evaluaron la capacidad antioxidante mediante dos métodos de laboratorio: DPPH y FRAP.
Resultados
Los investigadores identificaron 15 compuestos fenólicos en las hojas de guanábana y 14 en la pulpa del fruto. El ácido shikímico fue el compuesto más abundante en ambas partes de la planta, alcanzando aproximadamente 86 mg por gramo de hoja seca y 17,5 mg por gramo de pulpa seca.
Las hojas también presentaron un contenido considerablemente mayor de fenoles solubles totales que la pulpa y mostraron una actividad más alta en el ensayo antioxidante DPPH, con una inhibición del 70,93 %, frente al 15,10 % observado en la pulpa. Además, ambas partes de la planta mostraron un comportamiento antioxidante diferente en las pruebas de laboratorio, lo que sugiere que las diferentes combinaciones de compuestos fenólicos pueden influir en su desempeño bajo diferentes condiciones de evaluación.
¿Qué significan estos resultados?
Los resultados muestran que tanto las hojas como la pulpa de la guanábana contienen compuestos fenólicos, aunque las hojas destacan por su mayor potencial antioxidante.
Dado que se trató de un estudio de laboratorio realizado con extractos vegetales, serán necesarios estudios en seres humanos para comprender mejor sus posibles efectos sobre la salud. Aun así, estos hallazgos amplían el conocimiento científico sobre los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante de la guanábana y respaldan nuevas investigaciones sobre el uso de las hojas y la pulpa como ingredientes en alimentos funcionales y suplementos dietéticos.
Otras plantas con propiedades antioxidantes similares incluyen el té verde, el hibisco, la moringa y la ortiga.
