Koftas veganas de tofu con harina de amaranto

Koftas veganas de tofu con harina de amaranto

Actualizado: 1 de junio de 2026

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Un solo tazón

Estas koftas veganas de tofu combinan la proteína de la soya con las cualidades nutritivas del amaranto para ofrecer una versión vegetal inspirada en un clásico de Medio Oriente. Las especias aromáticas, como el comino, el cilantro y la cúrcuma, aportan calidez y profundidad de sabor, mientras que la menta fresca añade un toque refrescante. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son ideales para el almuerzo o la cena.

Porciones

12 koftas

Total

20min

Prep.

10min
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Ingredientes

Hecho con:

Harina de Amaranto
Desde $14.99
Harina de Amaranto
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Instrucciones

  1. Desmenuzar el tofu en un recipiente grande. Agregar la cebolla, el ajo, las especias, la sal, la pimienta, el puré de tomate, la harina de kiwicha y la menta. Mezclar y presionar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea que mantenga su forma al compactarla.
  2. Formar pequeñas koftas o tortitas de aproximadamente 2 cucharadas de mezcla cada una.
  3. Calentar de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las koftas durante 1 a 2 minutos por lado, volteándolas con cuidado, hasta que estén doradas de manera uniforme.
  4. Servir calientes con arroz o pan pita, acompañadas de una ensalada fresca, hummus o salsa de tahini.
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